Gerrit Koop is dierenarts en promoveerde op uiergezondheid bij melkgeiten in 2012. Hij is nu als universitair hoofddocent verbonden aan de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht. Hij doet onderzoek naar gezondheid en welzijn van verschillende diersoorten, waaronder geiten, is het hoofd van het team Sustainable Ruminant Health en geeft les aan studenten diergeneeskunde op het gebied van onder meer kleine herkauwers, epidemiologie en preventieve diergeneeskunde. Hij is getrouwd, vader van 3 kinderen en woont net buiten Driebergen